Oeufs, lard fumé, beurre salé Isigny, bimi
6cl Oli'Gin Manguin1,5cl Vermouth Dry Noilly PratLucques (variété d'olives vertes du Languedoc)
Centzon Tōtōchtin sorbet : Mijenta tequila blanco, Chiltepin (piment tepin), Damiana, agave syrup, crème d'Isigny & crème Philadelphia, lime Metztli…
Nixta, Beso agave syrup, pastèque, maïs
