Tatin “Vol Au Vent”

Puff pastry, Golden apples, maple syrup, Isigny butter, cinnamon, sugar, vanilla, peach-apricot jam, lime, Laird’s Applejack

11 cl Fénelon - Distillerie Louis Rocque2 cl lime1 generous barspoon of Miel de Châtaignier - Famille Marygarnish : Isigny…

4 cl - Créole Shrubb Clément3 cl lime1,5 cl sirop d'orgeat Combier1,5 cl John D. Taylor’s Velvet Falernum 2 dashes…

4 cl Vin de Banyuls - Galateo - Coume Del Mas2 cl liqueur de cacao - Fair3 cl jus de…