- cake : coco banana Kraken
- sabayon : Plantation Stiggins pineapple rum
- pan-fried rhubarb and dried banana + allspice + Bumbu + Grand Marnier (yellow ribbon) + Banana liqueur (Tempus Fugit)
- chocolate coulis : Sarment du Médoc
- Rhubarbe syrup (Les vents sauvages)
- Citron vert noir d’Iran (loumi), crème Fleurette, amandes
