Endives, porchetta, pancetta, guanciale, Sauce Mornay Chartreuse (lait entier, farine de châtaigne, beurre salé d’Isigny, jaune d’oeuf, muscade, fromage comté et chartreux, Élixir Végétal de la Grande-Chartreuse)
recette inspirée par le “Mille-feuille” d’endives au jambon de Philippe Conticini
